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中新网大理8月21日电 (缪超 董语飞)8月的云南大理，洱海湖面上，海菜花盛开，远看星星点点，宛若繁星坠水。这一被誉为“水中仙子”的水生植物，对生存环境的水质要求极高，被视为水质的“试金石”与“风向标”。
8月21日，记者跟随“高质量发展调研行”采访团走进大理，随着近年来生态保护力度加大，洱海水质不断提升，湖面陆续出现连片绽放的海菜花。水质的提升，也为洱海流域一些地区开展人工种植海菜花打下基础。如今海菜花作为美食，出现在北京、上海、广东等城市的餐桌之上。
海菜花是水鳖科水车前属的一种沉水植物，为中国特有种。曾广泛分布于云南、贵州、广西等地的湖泊、河流和池塘中。
大理洱源海菜花产业研究基地负责人段从贵告诉记者，影响海菜花生长最重要的因素是光照，清澈透明的水体能保证自身光合作用顺利进行。“如果水质不够清澈，没有足够的光照穿透水面，海菜花自身的形态和生理特征不论怎么改变也难以生存。”这就是海菜花被人们称作水质“试金石”的原因所在。
由于人类活动等影响，海菜花分布面积逐渐缩小。如今，海菜花是国家重点保护的珍稀濒危野生水生植物，同时已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。
野生的海菜花禁止采摘和食用，但在大理洱源县，得益于当地在推进洱海流域水质保护与农业转型升级中，当地将人工种植海菜花作为绿色生态产业进行扶持和培育。
大理当地人将海菜花的茎叶入菜，加上芋头、豆米等制成当地名菜——海菜芋头汤，汤汁鲜甜，滋味无穷。
记者在洱源县了解到，该县现有人工种植海菜花面积3000亩，总产量5400吨。段从贵说，“每公斤海菜花均价6元，自从上海蔬菜集团购销后均价每公斤8元。”
目前，海菜花在洱源县已实现连片人工种植，这让人们想吃上一口鲜香的海菜花成了平常事。
一直以来，海菜保鲜期短，不易运输，成为海菜产业发展的瓶颈。2023年7月，上海交通大学实现技术突破，将海菜保鲜期提升至12天。
新技术正助力洱源县海菜产业向外发展。段从贵告诉记者，“洱源县人工种植的海菜花已远销北京、上海、广州等中国大中城市。”(完)
